Yeme İçme

Yavaş bir tencerede kaburga – Yavaş bir tencerede kaburga pişirme

Yoğun bir günün ardından, ailenizin çok fazla telaşa kapılmadan seçilmiş yedek kaburgalardan oluşan harika bir akşam yemeğinin tadını çıkarabileceğini ve fırının veya ocaktaki tencerenin saatlerce başıboş bırakılmasından endişe duymayacağını bilmek ne güzel değil mi? Akşam yemeğini bu kadar basit ve kolay hale getirdiğiniz için teşekkür etmek için yavaş pişiriciden başka bir şeyiniz yok. Ancak yavaş bir tencerede yedek kaburgaları başarılı bir şekilde pişirmek için kendinizi biraz hazırlamanız ve ayrıca aşağıdakileri göz önünde bulundurmanız gerekir:

Ana kaburganın kendisi – Aynı et parçasına atıfta bulundukları için “kaburga”, “kaburga ayakta” veya “kaburga kızartma” etiketli etleri seçin. Marketlerde veya süpermarketlerde “Premium” olarak işaretlenmiş bulmak nadirdir. Yavaş pişiriciye eklemeden önce eti bir tavada önceden kızartın. Ekstra iş olabilir, ama buna değer. Bu sadece yağı eritmekle kalmaz, aynı zamanda en iyi tadı da ortaya çıkarır.

Sebzeleri ve diğer malzemeleri ekleme– Patates, soğan gibi sebzelerin veya diğer kök sebzelerin tek kapta bir öğüne eklenmesi, etin dörtte üçü piştiğinde yapılmalıdır. Aromatik baharatların ilavesi yüzde 25 ila 60 arasında olmalı, tadı dengelemeye yetecek kadar. Yavaş pişirici pişirme sırasında yoğunlaşma eğilimindedirler. Kaburgaların yumuşak bir et parçası olduğunu unutmayın, bu nedenle daha az baharat gerekir.

Et termometresi ve pişirme süresi – Sıcaklığın yükseldiğinden emin olmak için anında okunan bir et termometresi kullanılmalıdır. Yavaş bir tencerede hem yüksek hem de düşük sıcaklıkta pişirmenin kaynama noktası ve stabilizasyonu yaklaşık 209°F’dir.Pişirme süresi, yoğun bir lezzet ve en iyi doku elde etmek için kaynama noktasına ulaştıktan sonra etin ağırlığına ve kesimine bağlıdır. Kaburgalar genellikle yüksek güçte yaklaşık 3 saat ve düşük güçte 6 saat pişirilir. Yağ veya kemiğe et termometresi sokmamayı unutmayın.

Sıvı ekleme – Sıvı için su, et suyu veya et suyu kullanabilirsiniz, ancak düdüklü tencerenin yalnızca yarısı veya dörtte üçü dolu olmalıdır. Püre çorbalar sıvı olarak da kullanılabilir.

Yöntem:

  1. Çoklu pişiriciyi düşük bir seviyeye ayarlayın.
  2. Ana kaburgadaki fazla yağı alın, sadece yaklaşık 1/4 inç yağ tabakası bırakın.
  3. Yağı bir tavaya orta ateşte kızdırarak eti kızarana kadar kızartın. Eti, yağlı tarafı alta gelecek şekilde, kızarana kadar yerleştirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafta da aynısını yapın. Bu, her iki tarafta yaklaşık 5 dakika sürmelidir.
  4. Kaburgaları tencereye aktarın ve tuz ve karabiber gibi seçtiğiniz baharatlarla baharatlayın.
  5. Sıcaklığı kontrol etmeden önce yaklaşık 6 saat boyunca örtün ve pişirin. Ocak üzerinde herhangi bir tehlikeye neden olmadan uzun saatler boyunca başıboş bırakabilirsiniz.

Prime Kaburgalar, yavaş bir ocakta pişirildiğinde nemli ve sulu olur. Bu tür etleri pişirirken en iyi seçenek budur. Denemek! ve farkı göreceksiniz.

Paylaş:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: