Yeme İçme

Ünlü Güney Amerika tatlısı – Dulce de Leche

Ünlü Güney Amerika tatlısı – Dulce de Leche

Dulce de leche, Güney Amerika’nın çoğunda favoridir. Tatlı olarak, tatlı olarak, kek sosları, şekerleme, tost gibi kek malzemeleri, ekmek somunları, kraker veya kaşık olarak yenebilir!

Her ülkede, dulce de leche’nin kendi adı vardır ve tarifin aynı olduğu ve aynı adı verilen Arjantin ve Uruguay hariç, tarif biraz farklıdır.

Aslında tatlının Uruguaylı mı, Arjantinli mi yoksa başka bir ülkeden mi olduğunu söylemek mümkün değil. Birkaç yıl önce, 2003 yılında, Arjantin BM’ye dulce de leche’nin Arjantin ürünü ilan edildiğini duyurdu ve Uruguay bunu Rio de la Plata’nın bir ürünü ilan etmek istedi ve böylelikle kökeninin gerçekten bilinmediğini açıkça ortaya koydu.

Öyleyse, burada bu ünlü dulce de leche’nin tarihini yazmaya çalışacağız ki bu hiç de kolay değil!

-Bir efsane bizi geçmişe götürüyor çünkü dulce de leche’nin çok eski kültürlerde bulunabileceği söyleniyor ve adı Ayurveda’da (binlerce yıl önce) sonra Rabadi Ayurveda, “Yaşam Bilimi” olarak adlandırılıyor. . “Hindistan’dan gelen geleneksel tıp (5000 yıl önce) aynı zamanda günümüzün en modern alternatif tıbb yöntemlerinden biridir.

-En eski efsanelerden bir diğeri, Normandiya sakinlerinin şimdiden “confiture de lait” adlı bir tatlıyı yediği 14. yüzyılda Avrupa’da ortaya çıktı.

Yıllar sonra, Napolyon’un şeflerinden biri askerler için şekerli süt hazırlarken kazara dulce de leche yaptı!

    1. yüzyılda İspanya’da hazırlanmaya başlandığı için kökenlere Akdeniz denildiğini ve artık üretilmediğini de duyduk.

-Şililer, dulce de leche’nin Libertador San Martin’in And Dağları’nı geçmesiyle ülkelerine geldiğini iddia ediyor. Adı “Manjar Blanco” idi ve geçmişi 18. yüzyıla dayanıyor ve o zamandan beri Şilililer tarafından beğeniliyor.

  • Arjantinliler, dulce de leche’nin, Juan Manuel de Roses’in evindeki hizmetçilerden biri efendisi için şekerli süt hazırlarken ve bir barış antlaşması imzalamaya gelen Juan Lavalier’e eşlik etmesi gerektiği için kendi ülkelerinde ortaya çıktığını söylüyor. Juan Manuel de Roses ile dikkati dağıldı ve kahvaltı yapmaya devam etmek için döndüğünde bu karamel renkli makarnayı bir tavada buldu ve Juan Manuel de Roses onu denedi ve çok güzel ve zevkli buldu.

-Uruguaylılar, dulce de leche’nin 18. yüzyılın sonunda getirilen kölelerin daha doyurucu yiyeceklere şiddetle ihtiyaç duyduklarında doğduğunu ve süte şeker eklemeyi icat edip yeterince kaynatmaya başladıklarını söylüyorlar. Köleler bunu efendilerine gösterdiler ve onlar da zevk almaya başladı. Ondan sonra büyük miktarlarda üretmeye başladılar.

Ek olarak, Güney Amerika’nın diğer ülkelerinde dulce de leche de bilinmekte ve popülerdir, ancak her ülkede farklı bir adı vardır:

– Cajeta adı verilen Meksika, keçi sütünden yapılır.

– Arequipe denilen Kolombiya, Venezuela ve Panama

– Bolivya, Ekvador, Şili ve Peru, Manjar Blanco (bazen sadece Manjar)

–Brasil, adı doce de leite

– Küba’da dulce de leche “cortado” (farklı şekilde hazırlandığı ve diğer ülkelerdeki kadar yumuşak olmadığı için dilimlenir) denir.

Paylaş:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: