Yeme İçme

Mozzarella Di Bufala Campana DOP’un Faydaları

Mozzarella Di Bufala Campana DOP’un Faydaları

Mozzarella di Bufala, Campania’ya özgü lezzetli bir popüler peynirdir. Sadece yararlı değil, aynı zamanda sağlık açısından da zengindir. Ancak orijinal Mozzarella di Bufala Campana DOP’u satın aldığınızdan emin olun!

Birkaç yıl önce, Akdeniz diyeti, UNESCO tarafından sağlıklı bir yaşam tarzı ve beslenme örneği olarak insanlığın kültürel mirası olarak listelenmişti.

Akdeniz diyetinde çok sayıda bitkisel besine, süt ve peynir gibi bazı hayvansal ürünler eşlik eder. İtalyan peynirleri arasında, Parmigiano Reggiano ile birlikte en ünlüsü, hem menşe bölgeyle güçlü bağlantısı hem de besleyici özellikleri nedeniyle şüphesiz manda mozzarellasıdır.

Mozzarella di Bufala Campana DOF, laktoz ve kolesterol oranı düşük, kıvamlı, kolay sindirilebilir bir peynirdir. Biyolojik değeri yüksek ve yağ içeriği orta düzeyde olan iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca bu taze peynir, kalsiyum ve fosfor, suda çözünen B1, B2, B6 gibi vitaminler ve niasin bakımından zengindir. Son olarak, serbest radikallerin olumsuz etkilerini önlemeye yardımcı olan maddeler olan iyi bir E vitamini ve çinko kaynağıdır. Düşük sodyum seviyesi, özellikle düşük sodyum içeriği (öncelikle hipertansiyon) ile ilişkili patolojik durumlarda bu mineral açısından zengin olan inek mozzarella ve diğer peynir türlerine tercih edilmesini sağlar.

3.5 ons başına yaklaşık 250 kalori ile Mozzarella di Bufala Campana, diyette diğer birçok süt ürününe göre çok daha fazla tavsiye edilir. Mozzarella di Bufala’nın tüketimi özellikle gençler için ve spor sonrası tavsiye edilir.

Bu manda peyniri sadece çok taze ve lezzetli değil, aynı zamanda antioksidan maddeler bakımından da zengindir. Bu son keşif, Napoli II. Federico Üniversitesi’ndeki bilim adamlarının yakın zamanda yaptıkları bir çalışmanın sonucudur. Özellikle, çalışma, sindirim işlemi sırasında, bu süt ürününün bağırsak hücrelerine etki eden antioksidan özelliklere sahip olan peptitlerin üretimini teşvik ettiğini gösterdi.

İki prestijli İtalyan üniversitesi olan Roma Üniversitesi ve Parma Üniversitesi tarafından yapılan bir başka çalışma, bu mozzarella’nın tuz bakımından düşük olduğunu ve sindirilebilir gıdalardan daha az laktoz içerdiğinden oldukça sindirilebilir olduğunu gösteriyor. Açıktır ki, manda ırkı, meraların özellikleri, mikroklima ve peynir yapımında kullanılan su gibi unsurlar bu mozzarella’yı eşsiz kılıyor. Mozzarella di Bufala Campana’nın 1993 yılında DOP sertifikası almış olması tesadüf değildir.

Amerika Birleşik Devletleri’nde manda mozzarella’sı bulmak zor değildir, ancak satın aldığınız ürünün yukarıda listelenen tüm özelliklere ve sağlık yararlarına sahip olduğundan emin olmak için DOP manda mozzarella’sı satın aldığınızdan emin olmalısınız.

Daha fazla bilgi için bu sayfayı ziyaret edin.

Paylaş:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: