Yeme İçme

Kırmızı Şarabın Sağlığa Faydaları

Kırmızı Şarabın Sağlığa Faydaları

Bize sık sık kırmızı şarabın sağlığa iyi geldiği söylenir, ama nedenini biliyor muyuz?

İtalya ve Fransa gibi kırmızı şarabın büyük miktarlarda tüketildiği ülkelerde kalp hastalığı ve ölümcül felç gibi sorunlar daha az görülmektedir. Kırmızı şarabın az tüketildiği Kuzey Amerika ve Birleşik Krallık gibi ülkelerde ise sorun çok daha büyük. Bunun nedeni, polifenoller de dahil olmak üzere kırmızı şaraptaki kimyasallarda yatmaktadır. Polifenoller antioksidanlardır ve üzüm/şarap, bira, çay, kahve, zeytinyağı, çikolata/kakao, yer fıstığı ve diğer birçok meyve ve sebze gibi çeşitli kaynaklarda bulunur.

Kırmızı üzümün derisi (ve dolayısıyla kırmızı şarabın bir bileşeni), bir fitoaleksin veya doğal antibiyotik olan resveratrol içerir. Bir bitki bakteri veya mantarlar tarafından saldırıya uğradığında oluşur ve kardiyovasküler sistem için hayati bir antioksidandır. Bu antioksidanlar, hücre işlev bozukluğuna, kalp hastalığına ve diyabete yol açabilen serbest radikaller adı verilen maddelerin neden olduğu oksijen hasarını azaltmaya yardımcı olarak çalışır. Resveratrol’ün kanserle mücadele özelliklerini test etmeye devam ederken, HDL’yi veya iyi kolesterolü yükseltmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.

Her kolesterol kötü mü?

Hayır, vücudun kolesterole ihtiyacı vardır, normal işleyişi için hayati önem taşır. Onsuz, vücut çalışmaz, ancak kan sistemindeki yüksek seviyeler, koroner kalp hastalığının ana nedeni olan ateroskleroz ile ilişkilidir. Kolesterol vücutta lipoproteinler adı verilen proteinler tarafından taşınır.

İki ana lipoprotein türü LDL ve HDL’dir:

  1. LDL – Düşük yoğunluklu lipoprotein – kötü, zararlı kolesterol türü. Kandaki aşırı LDL kolesterol seviyeleri kalp hastalığı riskini artırabilir. Daha yüksek LDL kolesterolünüz ve daha düşük HDL kolesterolünüz varsa risk daha da fazladır. Kalp hastalığı riskiniz varsa ve LDL kolesterolünüz 100 mg/dL veya daha yüksekse kolesterolünüz çok yüksek olabilir.
  2. HDL – yüksek yoğunluklu lipoprotein – iyi bir koruyucu kolesterol türü. HDL, arter duvarlarında kolesterol birikimini durdurur. HDL kolesterolünüz 40 mg/dL’nin altındaysa kalp hastalığı riskiniz çok daha yüksektir. HDL kolesterol seviyeniz ne kadar yüksekse, o kadar iyidir. Erkekler için ortalama 45 mg/dL, kadınlar için ise 55 mg/dL civarındadır.

Kolesterol, yiyecek ve kırmızı şarap.

Birçok insan için büyük bir yanılgı, çoğu gıdanın kolesterol içerdiğidir. Durum böyle değil, aslında gıdalar çok az kolesterol içerir. Yumurta, kabuklu deniz ürünleri ve sakatatlara özen gösterilmelidir. Yiyeceklerdeki yağın türü anahtardır, bu nedenle bir ürün seçerken doymamış ve doymamış yağlar içerdiğinden emin olun.

Doymuş yağ (kötü yağ) öncelikle sosis, tereyağı, domuz yağı, domuz pastırması, turta, kurabiye, kek ve unlu mamuller gibi hayvansal ürünlerde bulunur. Kesmemiz gereken yağ bu. Aşırı doymuş yağ, kolesterol seviyelerini yükselterek kalp hastalığı ve felç riskini artırır.

Doymamış yağlar (sağlıklı yağlar) uskumru, somon, taze ton balığı, ayçiçeği ve zeytinyağı, fındık ve avokado gibi yağlı balıklarda bulunur. Bu yağlar kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürebilir. Birçoğumuzun sağlıksız hayvansal yağları azaltması ve mümkünse bunları çoklu doymamış yağ oranı yüksek gıdalarla değiştirmesi gerekiyor. Bunu yaparak ve zaman zaman bir bardak kırmızı şarap içerek sağlığımızı önemli ölçüde iyileştiriyoruz.

Ancak unutmayın, kırmızı şarabınızı her zaman ölçülü tüketin: Kadınlar için bir kadeh, erkekler için iki kadeh kırmızı şarap kalp krizi riskinizi yüzde 30-50 oranında azaltacaktır. Ve tabii ki bol bol egzersiz.

Önerebileceğim kırmızı şaraplardan bazıları Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot ve Shiraz.

Paylaş:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: