Yeme İçme

Goa’nın en ünlü yemekleri

Goan mutfağı son derece popüler ve yemeklerde kullanılan baharatlar ve lezzetler harika. Deniz ürünleri Goan mutfağının temelidir ve balıksız hiçbir yemek tamamlanmaz. Pirinç ve balık kuşkusuz temel gıda maddeleridir ve kullanılan en yaygın balık türlerinden bazıları ton balığı ve levrektir. Zevk alabileceğiniz bazı kabuklu deniz ürünleri türleri arasında uskumru, yengeç, karides, ıstakoz, midye ve kalamar bulunur.
Goan Hindu mutfağı çok fazla sebze, balkabağı, mercimek, bambu filizi, kök vb. kullanır. Bu yemeklerin çoğunu yapmak için hindistan cevizi yağı kullanılır. Goa Hinduları çoğu gün balık ve tavuk yer ve bazı günlerde dini nedenlerle katı bir vejetaryen diyet uygularlar.
Popüler Hindu Goan yemeklerinden bazıları arasında balık köri ve pilav, kızarmış balık, dangar veya balık köftesi, sebze bhaji veya salkım, fasulye tondak bulunur. Goan Katolik mutfağı da deniz ürünlerine dayanıyor ve çok fazla baharat kullanıyor. Deniz ürünleri, tavuk, sığır eti ve domuz eti yemekleri oldukça popülerdir ve dikkate değer yemeklerden bazıları arasında arroz doze, balchao, chamuca, hakuchi, sanna, vindaloo ve kroket bulunur.
Şili, Goan mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır ve çoğu yemek çok baharatlıdır. Pao denilen Goan ekmeği de oldukça popülerdir ve genellikle kahvaltıda bir çeşit Goan köri ile birlikte yenir. Öğle ve akşam yemekleri genellikle balık ve pilavdan oluşurken vejeteryanlar çok fazla mercimek, çeşitli sebze türleri ve pirinç tüketebilirler.
Baji pao, ideal olarak pao adı verilen geleneksel Goan ekmeği ile servis edilen hindistancevizi aromalı haşlanmış sebzelerden oluşan geleneksel bir Goan kahvaltısıdır. Öğle ve akşam yemekleri ağırlıklı olarak Goan balığı körili pilavdan oluşur. Balık köri ve pilavın yanında pek çok kurutulmuş balık da tüketilmektedir. Vejetaryen yiyecekler de hazırdır ve veganlar hindistancevizi, şifalı otlar ve biberle tatlandırılmış sebze güvecinin tadını çıkarabilirler. Süzme peynir de vejeteryan diyetinin bir parçasıdır ve çeşitli şekillerde hazırlanır.
Tatlılara gelince, şüphesiz en popüler yemeklerden biri hindistancevizi yağı, şeker ve yumurta sarısından yapılan bir puding türü olan bebinka’dır. Bu pudingin bir çeşidine batika denir ve sıcak servis edilir ve dodol genellikle Noel civarında yapılır. Şaşırtıcı gelse de, lassi, su ve lorlardan yapılan ve tatlı hale getirmek için şeker veya tuzlu bir tat vermek için tuzla tatlandırılmış bir içecek olan Goa’da son derece popülerdir.

Goa yemekleri gerçekten harika ve Goa’yı ziyaret ederken, bu muhteşem yerin sunduğu tüm lezzetli lezzetleri tatmalısınız. Goan yemekleri, dünyadaki en seçici gezginleri bile memnun edeceğinden emin.

Paylaş:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: