Yeme İçme

Doğrudan ızgara için 5 uzman ipucu

Doğrudan ızgara için 5 uzman ipucu

Izgara yapmak bir öğrenme sürecidir. Doğrudan ve dolaylı pişirme olmak üzere 2 ana ızgara yöntemi vardır. Yeni başlayanlar için doğrudan ateşte yemek pişirmek daha kolaydır, ancak süreç aynı zamanda ne tür bir ızgaraya sahip olduğunuza da bağlıdır.

Yiyecekleri tel ızgaranın üzerine yerleştirmeniz ve doğrudan ısı kaynağının üzerinde pişirmeniz yeterlidir. Doğrudan ızgara için bazı uzman ipuçları.

Kömür ızgarası kullanırken sürekli bir ateş oluşturun

Yemek pişirirken her zaman tel rafın altında sıcak ve eşit bir ısı olmasını istersiniz. Bunu başarmak için, sıcak kömürleri ızgaranın altına eşit bir tabaka halinde yaymanız gerekir. Bu şekilde, yiyecekler nerede ızgara yaparsanız yapın eşit şekilde pişecektir.

İnce et parçaları kullanın

Doğrudan ızgara, yiyecekleri daha hızlı pişirir. Bu nedenle, bu yöntemi kullanırken ince et parçalarını ve küçük sebze parçalarını pişirmek en iyisidir. Sıcaklıklar genellikle 450-650F’ye ulaşır ve bu yöntemi kullanarak daha kalın et parçaları pişirirseniz, genellikle dış tarafın yanmasına ve içi henüz tamamen pişmemesine neden olur.

Sadece bir kez dön

Doğrudan ısıtma yöntemini kullanarak ince et parçalarını mükemmel şekilde ızgara yapmak için, etleri mutfakta bir tavada ızgara yapar gibi ızgara yapın. Haşlanmayı önlemek için bir kez çevirin ve ızgarayı izleyin.

Yüksek ila orta ısıyı yalnızca gazlı ızgaralarda kullanın.

Gazlı ızgara kullanıyorsanız, pişirme yüzeyi boyunca eşit bir sıcaklık elde etmek için tüm ocakları açtığınızdan emin olun. Brülörler en azından orta seviyeye ayarlanmalıdır (ince et parçaları için).

3 / 4-1 ” kalınlığında kesmek için güçlü ısı kullanılabilir. Kızarmanın eşit olmasını sağlamak için pişirme sırasında davlumbazın indirilmesi en iyisidir. Yanma veya aşırı pişmeyi önlemek için zaman zaman yiyecekleri kontrol edin.

Yiyecekleri ızgarada nemli tutun

Doğrudan ızgara yöntemini kullanırken, sıcaklık çok yüksektir ve bu da yiyeceklerin çabuk kurumasına neden olabilir. Eti suyla serpin ve çatalla ters çevirmeyin – eti delip suyunun süzülmesini sağlar. Eti pişirirken nemli tutmak için maşa veya spatula kullanarak eti ters çevirin.

Doğrudan Ateş Izgara Yapmak İçin Bu 5 Uzman İpucunu Takip Edin!

Paylaş:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: